新疆手抓饭
2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。方法四食材准备材料：胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯。调味：花椒10粒，酱油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少许，盐少许。制作步骤1、山楂干用热水稍微浸泡，洗去浮土待用；胡萝卜、洋葱切丁，小羊排切小块待用；大米浸泡1小时待用；2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内的油煎出一部分，倒出；3、加入一半洋葱，一半胡萝卜，翻炒均匀后，倒入酱油、一大杯水；4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内，盖上盖子煮15分钟；5、拿出汤袋，倒入剩下的洋葱胡萝卜，加入冰糖，煮约5分钟。此时尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐；6、所有材料转入电饭煲，铺上沥干水分的大米；7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈，然后按照正常煮饭程序。方法五用料[*] 羊肉500克
[*] 大米2人份辅料
[*] 洋葱1个
[*] 胡萝卜1根调料
[*] 食盐适量
[*] 鸡精少许
[*] 花雕酒10毫升
[*] 水适量
[*] 葡萄干1小把
[*] 孜然粉适量
[*] 花椒粉少许
手抓饭的做法1.羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁2.米饭洗净，提前浸泡30分钟3.炒锅中倒入少量底油，倒入羊肉翻炒4.待羊肉表面颜色变浅后，倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒5.之后倒入花雕酒6.盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干，翻炒均匀7.加水没过食材1厘米，盖上锅盖中火炖15分钟
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