扒牛肉条
扒牛肉条https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/200903049806.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
酱牛肉 150克
盐 适量
尖椒丝 少许
蚝油 适量
葱末 少许
花椒粉 少许
老汤 1小碗
蒜末 少许
生抽 适量
淀粉浆 10克
扒牛肉条的做法
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/250956566392.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.酱好的牛肉（酱牛肉的做法参见本人以前的菜谱）切片，葱、蒜切末，尖椒切丝备用。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/250956571750.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.炒锅中火加热，放入葱末爆香，放入尖椒丝略炒。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/250956576806.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.加入酱牛肉略炒。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/250956582791.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.放生抽、蚝油、花椒粉调味。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/25095659353.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.加入老汤煮2分钟。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/250956596622.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.加盐调味，用淀粉浆勾芡，放入蒜末熄火。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/200903049806.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.装盘。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/2509/200903073251.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.成品图。
小贴士酱牛肉本身已经含有盐分，这道菜做的时候又放了生抽和蚝油，所以再放盐的时候要少量添加，勾芡可以根据个人喜好选择薄芡或厚芡，我的这款属于厚芡了，尖椒丝可以选择有些辣感的，做出来的菜口感更香，更下饭一些。
酱牛肉听到最多的就是在老舍的小说里 這就是牛腱子肉干吧？
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