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標題: 蜀乡豆蓉酥饺 [打印本頁]

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作者: oper010    時間: 2012-8-8 08:50
標題: 蜀乡豆蓉酥饺

• 菜品口味：甜味
• 主要工艺：烘焙
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：简单
  

食材明细：

面粉 220克 黄油 30克 清水 110ml

• 面粉 200克
• 黄油 110克
  

• 红豆沙 适量
  

做法：
1

酥心面团制作；把面粉倒入合面盆里，放入黄油抓揉均匀即可。

2

水皮面团制作；面粉里放入适量黄油用手抓匀，然后用清水合成面团即可。

3

和好面团后松弛30分钟，然后把水面团擀成厚面皮，用面皮把酥心面团包裹起来。

4

把酥心面包好后用擀面杖擀成长方形，厚度0.8厘米即可。

5

然后把面皮左右折叠，折叠好再次擀开。

6

擀成0.3厘米的薄片，擀好后从上往下用掌心搓卷起来，卷捲得越紧越好。

7

卷好后用手搓成粗细合适的圆条，然后用刀均匀的切成面剂子。

8

取一面剂子按扁，然后包入馅料。

9

包的形状类似饺子即可，然后在饺子边用手掐捏出花边。

10

烤箱温度设定在200度，预热5分钟，把小点送入烤箱，用上下火力200度，烘烤15-18分钟即可取出。

11

稍晾码盘便可上桌食用。

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