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標題:
鸡头米虾仁
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作者:
HZHAI2010
時間:
2012-9-22 13:30
標題:
鸡头米虾仁
2012-9-22 13:30 上傳
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用料 :
新鲜鸡头米 150个 基围虾 200g
芦笋 4根 料酒 30ml
生抽 10ml 盐 4g
生粉 10g 蛋清 1勺
姜丝 适量 湿淀粉 30ml
做法 :
1.所需的主要原料集合
2.基围虾去头去壳留虾仁,用牙签挑去肠泥
3.在处理好的虾仁中,加入料酒,生抽,生粉,以及蛋清,用手抓匀,腌制10分钟
4.芦笋洗净,斜刀切段备用
5.锅中放入适量的水,大火烧开后,放入芦笋丁焯水1分钟后捞出
6.同样的将鸡头米放入烧开的水中,焯煮2分钟后捞出
7.平底锅放入少许食用油,爆香姜丝,然后将腌制过的虾仁滑入锅中,翻炒至完全变色
8.之后依次加入鸡头米翻炒,最后加入芦笋丁翻炒
9.加适量盐分调味
10.最后将30ml的湿淀粉缓慢倒入锅中,勾一层薄薄的芡汁,汤汁浓稠即可关火
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