比思論壇

標題: 杏鲍菇炒肉丝 [打印本頁]

作者: HZHAI2010 時間: 2012-10-6 00:30
標題: 杏鲍菇炒肉丝

用料：

杏鲍菇 200克       瘦肉 100克
青尖椒两个       郫县豆瓣一大匙
生抽两小匙       淀粉一小匙
白糖少许       鸡精少许
盐适量       大蒜两瓣
葱适量

做法：

1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟
2.杏鲍菇切成粗丝
3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干
4.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎
5.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用
6.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油
7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝
8.转大火，快速炒匀
9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀
10.放入葱段快速翻炒几下即可

小贴士：

1豆瓣比较咸，所以要酌量放盐；
2.如果不喜欢或没有郫县豆瓣，可换成自己喜欢的任意辣椒酱；

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.76/)