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標題: 西安羊肉泡馍 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2014-2-23 20:55
標題: 西安羊肉泡馍
西安羊肉泡馍

平均3.9分，基于 27位厨友评价 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分

羊肉泡馍是西安的名小吃，现在享誉中外。其特点是汤浓味深，馍软硬适当；总让人吃得心满意足。当然这是传统吃法，我做了些变通，更便捷，也更符合现代人口味。

材料新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍（或锅魁）2个，香菜1汤匙，盐1茶匙

做法1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。
3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立即上桌

作者: 哎呀我日浪费 時間: 2014-3-4 11:00
骗人羊肉泡馍不是这样的！

作者: taiji36 時間: 2015-3-25 18:46
西安泡馍，个人不喜欢

作者: dudu000 時間: 2015-5-13 10:31
馍有这么大吗

作者: wq930 時間: 2015-5-16 21:34
主要是喜欢喝汤

作者: xiaojiaihe 時間: 2015-5-20 16:09
看着就没有食欲还不如我自己做的呢路过

作者: sclayder 時間: 2015-5-20 23:16
这是饼么。。。

作者: sclayder 時間: 2015-5-25 23:50
好吃，想吃

作者: 为看才看 時間: 2015-5-29 14:29
你就说你吃过吗？我家西安的，要是吃的像你碗里的东西我不可能吃18年！！！

作者: 591RMB 時間: 2015-8-3 14:23
看着卖相可一般般

作者: wkjxsy 時間: 2015-8-3 16:31

还不错啊

作者: ksh1992 時間: 2015-8-4 20:09
饼泡囊了还好吃吗

作者: chuyanhao 時間: 2015-9-29 17:23
有西安的正宗吗

作者: 汉武大帝qawz 時間: 2015-10-5 16:32
没吃过

作者: whoami3344 時間: 2015-11-22 18:58
这个非常鲜美

作者: 710411664 時間: 2015-11-24 12:45
好吃的东西

作者: woni25899 時間: 2015-11-24 13:07
这馍的块也太大了吧。。真正的羊肉泡馍可不是这样的啊

作者: goofy2002 時間: 2015-11-24 13:26
骗人的，西安人都是把馍掐成一点一点的，哪有这么大块泡的，吃不惯

作者: winoy 時間: 2015-11-24 13:43
有条件的话真可以试着做一下，挺感兴趣的

作者: atonce18 時間: 2015-11-24 14:04
这玩意叫水盆，不是泡馍，泡馍是小块的，西安的羊肉水盆才这么吃

作者: sqsq638 時間: 2015-11-24 14:24
我是西安的，这根本就不是羊肉泡馍，图片不是，文字的材料和做法也不是

作者: ainishi1371 時間: 2015-11-24 14:31
内涵很重要啊

作者: tjzbha 時間: 2015-11-24 16:07
漂亮美味很想吃

作者: tjzbha 時間: 2015-11-25 13:01
真的是很不错的支持看看了

作者: ljy8785589 時間: 2015-11-26 08:33
还没吃过正中的呢

作者: 囧桶二宝 時間: 2015-11-26 09:33
没有外面的好吃

作者: 岛是海 時間: 2015-12-23 09:12
太假了吧，我去过西安的。。

作者: pandahrl 時間: 2015-12-23 12:24
有食欲，有时间试试

作者: 85640209 時間: 2015-12-24 03:11
羊肉泡馍不是这样的

作者: 保护视力 時間: 2015-12-27 12:19
这个好这个好，可就是有点难

作者: 岛是海 時間: 2015-12-29 10:23
你这做的啥么。。

作者: 岛是海 時間: 2016-3-10 17:08
看起来不象啊，，这样吃吗。

作者: 1178605213 時間: 2016-5-9 00:07

可以吃一顿

作者: cjjcjj1234567 時間: 2016-5-12 21:34
啊~好像吃回正宗的。

作者: randoll 時間: 2016-5-19 12:55
这个不是正宗的羊肉泡馍

作者: junxiang1021 時間: 2016-5-21 10:25
啊哈哈我的最爱

作者: pandahrl 時間: 2016-8-15 15:55
不错补单

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