比思論壇

標題: 鱼松茄子豆腐煲 [打印本頁]

作者: xxo234 時間: 2014-10-1 07:09
標題: 鱼松茄子豆腐煲

茄子最快煮熟的方法当然是用油炸，但相对非常不健康，所以我会叫大家用水炒方式，一干就加水，不断重复，这样炒虽然慢点，但非常之健康呀！

材料

主材：，鱼滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2汤匙，茄子2-3条，切块，汁料：份量只供参考，鱼香酱4汤匙，水480毫升，辣豆板酱1汤匙，鱼露1/2汤匙，老抽1/2汤匙，腌料：份量只供参考，麻油1/2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1汤匙

做法1.先将豆腐于锅内用水大火煮约3分钟，沥水备用，鱼滑和腌料搅匀，分成10-12份。
2.中火下油(约1汤匙)起锅，放入鱼滑，压平，煎至两面金黄及熟透，盛起切条备用。
3.快火下油(约1汤匙)起锅，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2汤匙水再炒，重复加水至茄子软身和转色，加入汁料(水除外)炒匀；再加豆腐，鱼滑和水，大火焖约10分钟，加少许盐调味即成。

19300001382663135650421135971_950.jpg (23.08 KB, 下載次數: 40)

作者: ssx51466 時間: 2018-3-23 15:48

作者: lhy_mjw 時間: 2018-3-26 15:55

好好很好很好

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-20 20:17
有机会试一下，看饿了，很好吃的样子~

歡迎光臨比思論壇 (http://108.170.5.76/)