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標題: 五彩鸡丁 [打印本頁]

作者: jz4561857 時間: 2011-11-1 14:37
標題: 五彩鸡丁
原料：
鸡胸脯肉1块、青豆100克、玉米100克、红椒1个、洋葱1个、色拉油适量、食盐适量、姜3片、蒜头4瓣、料酒1汤匙、淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒适量。

做法：
1、鸡胸脯肉洗净并切成小方丁，玉米剥粒后与青豆分别用清水洗净。
2、鸡丁置于小盆内，加入适量盐、糖、料酒、白胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓匀后腌制十五分钟左右。
3、青豆和玉米粒分别入沸水中淖至断生后捞出沥干水分。
4、将腌制好的鸡肉及淖水处理后玉米粒、青豆分别装碗备用。
5、洋葱、生姜、大蒜和红椒洗净。
6、上述配料分别切成块或片，淀粉用小碗调成水淀粉。
7、锅内油热倒入蒜末和姜丝爆出香味。
8、接着倒入洋葱块快速煸炒。
9、放入鸡肉大火快速爆炒至变色。
10、加入红椒翻炒片刻。
11、倒入玉米粒继续翻炒。
12、将青豆倒入锅内并加少许盐煸炒。
13、出锅前倒入调好的水淀粉勾薄芡，翻炒均匀关火盛盘。

五彩鸡丁.jpg (37.54 KB, 下載次數: 14)

五彩鸡丁.jpg

作者: 柯达 時間: 2016-7-13 10:33
看上去就很有食欲了

作者: Djb222 時間: 2024-8-13 09:46
五彩時蔬雞丁！！！

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