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標題: 干贝绣球[图] [打印本頁]

作者: maiershi 時間: 2011-11-29 20:14
標題: 干贝绣球[图]
·配　　料:干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，水发香菇20克。

·特　　色：传统山东菜,因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口.(HaoChi123.com)

·操　　作:干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，沸水汆透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子，均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟后摆在绣球干贝的四周即可

作者: pandahrl 時間: 2016-8-22 18:03
真简单，我喜欢

作者: 蒼之濤 時間: 2016-8-22 21:01
这个我没吃过

作者: Djb222 時間: 2024-7-13 14:32
看著跟雞米花差不多

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