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標題: 水煮大闸蟹 [打印本頁]

作者: zj0802 時間: 2016-10-29 16:05
標題: 水煮大闸蟹

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““秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”又到了每年吃螃蟹的季节。这时的螃蟹黄多油满，所以秋天是公认的吃螃蟹的最好季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。最近回老家，很久没更新了，正好今天下雨，懒懒不想出门，在家整理菜谱。。”

食材明细

大闸蟹3只
姜适量
粗10ml
盐20g
糖5g

未知口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

水煮大闸蟹的做法步骤

1

大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。捆蟹的这个草卖螃蟹的说是台湾一种特殊的草，跟螃蟹一起煮的
2

锅内入适量的水，放盐稀释
3

大闸蟹肚子朝上下入锅内，放入姜片，煮20-25分钟
4

镇江香醋加糖和姜末调成料汁
5

煮好的大闸蟹捞出控水，拆掉绳子
6

掰开肚子，蘸着香醋。开吃。肥美的蟹黄，。

小窍门
最后在此啰嗦几句，每年都有好多朋友说螃蟹最正宗应该怎么做，我这个也未必是最正宗的，但是我家一直这样吃的，如果跟有些朋友的有出入请轻喷，这个味道我觉得甜鲜可口，蘸醋更能激发螃蟹的鲜味。肚子朝上是为了蟹黄不外泄，个人觉得镇江香醋最配，有些朋友可能用专门的蟹醋，也可以。现在正好吃螃蟹的季节，大家不要错过了。
使用的厨具：电饭煲、砂锅、煮锅

作者: 蒼之濤 時間: 2016-10-29 19:25
我喜欢吃虾，不喜欢吃蟹

作者: 853009513 時間: 2017-8-18 23:20
非常好吃

作者: zhengxiangsai 時間: 2017-11-1 10:36
看起来挺不错的，试试先

作者: ssx51466 時間: 2017-11-3 20:03

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-19 13:10
色香味俱全，看饿了，马一个~

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