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標題: 蒸包子不沾笼布，还又大又软不塌，原来是用了这些窍门和小工具[12P] [打印本頁]

作者: 逸然 時間: 2016-11-8 23:19
標題: 蒸包子不沾笼布，还又大又软不塌，原来是用了这些窍门和小工具[12P]
庆期间回家待了几天，免不了的大吃特吃。妈妈也很给力的满足我各种刁钻的口味，比如说突然想吃但家里极少蒸的包子。因为是南方人，所以家里很少蒸包子馒头之类的，记得以前妈妈做出来的要不是包子拿起来带了一层皮，要不就是包子大小不一，看起来丑萌丑萌的，现在蒸的包子竟然又大又软，颜值高的都让人愿意多吃几个。

我还奇怪着呢，后来妈妈再蒸包子，留心了一下，原来老妈是用上了几个小窍门和几个很实用的小工具。下面小编就来跟大家说说怎样做一顿集颜值与美味的包子，大家也可以用这几个方法试试。

1.和面。先准备好适量的优质面粉，这很重要，能保证包子的口感。再将面粉倒入和面袋中，再一点点的加水，然后来回揉面，一定要揉透，使面粉于发酵粉、水充分融合，做出来的包子会更大而不塌。揉好面之后，也不用拿出来，直接放在袋中进行醒面。

新良馒头自发粉2.5KG

粉色自然亮白的色泽，筋道适中的口感，因加有酵母，揉好面后也不用再进行醒发，也可以直接使用。蒸出来的包子馒头香甜松软，十分可口。

面大师硅胶和面袋

不粘手不冷手，再也不用带着一次性手套或者光着手和面揉面了。只要将面粉放在袋子里，然后一点点的加水，几分钟就能揉好面了。

2.陷料。醒面的时候也不能闲着，赶紧做陷料吧。我家是比较爱吃肉馅的，所以先用家用绞肉机将瘦肉缴碎，再加上用压蒜器压出来的蒜末、各种调料进行充分搅拌。备用。

AUX/奥克斯家用绞肉机

大容量的杯体，一次可以大量绞肉，满足全家人的食用。而且速度很快，碎的肉也很均匀，细小。除了绞肉，还可以用来碎果蔬、其他陷料等等，家里用着很方便。

不锈钢手动蒜蓉机

很有创意很可爱的厨房小用具啊。把大蒜放进去，轻轻一压，蒜头就成了蒜蓉，操作起来太方便了。而且还有贴心的长手柄设计，一放一压两步走，这么容易做蒜泥怪我咯～

3.擀面。很多时候家里包包子，就直接凭手感揪些面团，然后直接包了。所以你知道你包的包子有些丑的原因了吗？可不要省懒了，快用擀面杖擀面团吧，这样包出来的包子大小均匀。家里做的时候，正好一人擀面一人包，一边说话一边等着吃，多好。

天然梨木擀面杖

天然无漆的梨木表面，摸起来也很光滑圆润，擀出的面团自然也是光滑圆润的了。在家里，做饺子、面条的时候也可以用上。

4.蒸包子。除了吃以外最重要的事儿了。很多人蒸出来的容易破皮，建议大家使用手工竹制的蒸笼，有利于水汽循环，更不容易破皮了。也可以在蒸笼的蒸布上抹些食用油，最方便的就是选择不沾皮的蒸布了，也不用费心刷油了。