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標題: 自制休闲食品：香辣豆腐干的做法 [打印本頁]

作者: 6662377 時間: 2018-3-7 15:07
標題: 自制休闲食品：香辣豆腐干的做法

做自制休闲食品：香辣豆腐干所需食材：

主料：老豆腐2大块

辅料：植物油按需要定，料酒20ml，耗油1汤勺，生抽小半碗，花椒、八角、茴香、香叶、香砂、草果各适量，干辣椒依据口味，辣椒面依据口味，花椒面依据口味，盐依据口味，糖约15g

自制休闲食品：香辣豆腐干的做法步骤：

1. 将老豆腐清洗干净，切薄块，沥干水分。

2. 锅中倒入植物油烧滚，下豆腐块煎炸，过程中用筷子翻面，至两面金黄，表面结硬壳即可。

3. 沥干油分。

4. 准备好调味料。

5. 锅中倒入少量植物油，烧热。

6. 倒入豆腐干，将料酒、生抽、耗油加入翻炒均匀。

7. 加水，放入调味大料焖煮，如果喜欢吃辣，放这点干辣椒是根本不够的，需要额外加入辣椒面，喜欢吃麻辣还需要加入花椒面，加盐调咸味，加糖是为了增加丰富的口感与香味。稍入味可依照个人口味品尝调整。

8. 小火焖煮，汤汁收浓，我是用筷子一块一块夹出来的。放入密封容器里在冰箱冷藏，随时休闲随时吃！

9. 锅里剩下的调味料又加了水，适当加料又炖了一锅豆腐干和豆腐皮，也是很好吃的哦，不过对比起来还是老豆腐做的豆腐干香味更浓郁，口感更有嚼劲呢。

作者: ssx51466 時間: 2018-3-18 20:29

作者: asdasd987 時間: 2018-5-2 16:45
吃到痛风就是好吃

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-16 12:54
这个挺难做的，很好吃的样子，色香味俱全~

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