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標題: 油炸汤圆 [打印本頁]

作者: realzxd 時間: 2018-9-20 07:56
標題: 油炸汤圆

                  材料
                                                                       糯米粉 500克，，生花生100克，黑芝麻50克，白糖适量（家庭有糖尿病的，不要放糖），食用油适量。


                                                                              做法
                        1、干锅烧热，小火，翻炒芝麻，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了。
2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温继续把花生烘一下。
3、在花生不烫手之后，把花生衣一个个用手指搓掉，对着一大堆花生用力吹一口气，花生衣就象天女散花一样满天飞舞，最后就剩下干干净净白白的花生了。
4、把炒熟的黑芝麻和花生米分别用榨汁机碾碎，糊状，备用。
5、糯米粉加适量清水，揉成面团。
6、揪一小团面，搓圆，再用手指按一个小窝。
7、放入花生芝麻馅，轻轻捏紧封口后，揉圆（用一个大盘子洒上干的糯米粉，把揉好的汤圆先摆放在一起，全部做好后再煮）
8、待煮熟后，干锅放油烧热，慢慢放入煮熟的汤圆。
9、炸至表面膨胀,色成金黄色后捞起，沥干油，表面撒点刚才做好的黑芝麻湖，即可。
特点：
香脆、糯酥

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 07:06
看饿了，马一个，这个挺难做的~

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