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標題: 小陈餐包 [打印本頁]

作者: only丨丶 時間: 2018-10-20 17:57
標題: 小陈餐包
1.

A材料，中种食材。所有材料放一起揉成团后放温暖处发酵至三四倍大。

B材料，主面团食材。

中种面团切小块，和主面团中除黄油外的食材一起放进面包机中，揉至出面筋后加入黄油。

再揉至扩展阶段，能拉出薄膜，滚圆后放温暖处进行松弛40分钟。

松弛后的面团拍压排气。

分割成八块，滚圆后再松弛十分钟。

取一块，擀成椭圆形，翻面后压薄下边，自上而下卷起成条状。

全部卷好后放进模具中，在温暖湿润处进行发酵。

发酵结束后，放进预热好的烤箱中，170度，22分钟左右，这款烤箱上色还是不错的，很匀称，烘烤的时间和温度需要根据自己的烤箱和实际情况微调。

作者: sagtim001 時間: 2018-10-24 08:27
学习了，哈哈，爱吃甜食

作者: 甘草 時間: 2018-10-24 11:38
小陈是人名吗

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-19 15:20
这个挺难做的，很好吃的样子，看饿了~

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