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標題: 荷叶肉 [打印本頁]

作者: chenfeinan 時間: 2018-12-16 11:33
標題: 荷叶肉

荷叶肉

制作原料：硬肋肉(带皮)250克。荷叶若干、炒香的大米100克。葱姜丝15克、酱油5克、味精0.5克、绍酒15克、桂皮1克、八角1.5克、花椒1克、甜面酱75克。

荷叶肉的做法：

1、将猪肉皮面用火烤焦，放入热水内浸泡，刮去焦皮洗净，切成长5.5厘米、宽3厘米、厚0.6厘米的片，放入盛器内，加甜面酱、酱油、绍酒。葱、姜丝调匀备用。

2、将大米、桂皮、八角、花椒放入炒锅内，用微火炒黄，晾凉后再压成碎粒，放入碗内冲入少量沸水待用，荷叶截去茎杆，裁为8.5厘米的圆片，放入沸水内氽过，取出晾凉。

3、再将肉片同碎米粒拌匀，每块肉均用一片荷叶包好，排列在碗内入笼蒸熟，取出摆入盘内即成

作者: tangbo5600 時間: 2018-12-16 21:30
我居然是一楼@@@

作者: jiou777 時間: 2018-12-24 12:49
食堂常做这个，但是是用排骨

作者: masen888 時間: 2019-1-22 18:01
材料狠毒咯啊！！

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-19 13:16
看饿了，有机会试一下，色香味俱全~

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