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標題: 家庭版炙子烤肉 [打印本頁]

作者: shaizhao 時間: 2021-4-13 15:03
標題: 家庭版炙子烤肉

买的羊肉，是羊里脊和带羊腩的部位，这个部位的肉比较嫩。

肉切成厚度约2毫米的大片

姜切末，洋葱大葱切丝，香菜梗切段

姜末放到碗里，加入生抽，老抽，黄酒，蚝油，盐，糖和一小时孜然粉搅拌成料汁

用料汁把肉抓均匀，腌15分钟

厚的铸铁锅烧热，倒入油把锅底全部润油就不会粘锅

中到大火，放入腌好的肉，不要着急翻动，煎一会儿再翻动

待肉变色，溜边倒入白酒，因为锅热火大，酒就会燃烧，让火自然烧到灭

火灭后放入孜然粉，辣椒粉，不断翻动

先把洋葱丝放入

洋葱变软

放入葱丝和香菜梗，再撒一次孜然粉，翻炒均匀

最后关火放入香菜叶

作者: jiangjunjicheng 時間: 2021-4-13 17:20
这道菜的主味是香菜

作者: good78901 時間: 2021-4-13 23:26
很好吃啊的

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