1
提前两个小时泡上,以泡透为止。
2
斜刀切大片,备炒
3
肉切片,姜切丝,鸡蛋备好。
4
选蛋清,加盐,酱油,姜丝腌制十分钟。
5
油热,入锅炒肉。
6
肉熟时入腐竹,如果锅干可以少放一点水,腐竹多炒会,嚼起来有劲。
7
快出锅时入尖椒,葱头片,翻炒。
8
出锅前入香菜末,蒜末,盐,拌匀,出锅盛盘。