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標題: 酸酸甜甜嫩滑超下饭～～番茄鱼滑 [打印本頁]

作者: danshen 時間: 2021-5-11 15:41
標題: 酸酸甜甜嫩滑超下饭～～番茄鱼滑

准备好材料，巴沙鱼将鱼皮鱼腩跟鱼肉分开切块

番茄用小刀在底部划十字架，滚烫的开水浸泡10分钟后至表皮裂开，轻松去皮，将番茄切八块

巴沙鱼肉加入木薯淀粉小黄姜酱清水一起用绞肉机搅碎成泥，

期间搅拌20秒停顿下，用筷子搅拨未打成泥的鱼肉后再次搅打10秒，取出搅打好的鱼肉泥，用筷子打圈方式搅拌上劲，期间加入一小撮食用盐

锅里放入呷哺的番茄火锅底料，加入300毫升清水煮沸。

番茄锅烧开加入番茄块

还有巴沙鱼腩跟鱼皮一起煮

搅拌上劲的鱼滑转移到裱花袋里往沸腾的锅里挤出一条条鱼滑，没有裱花袋可用勺子一点点划入锅里。（此时火力为中火）煮至鱼滑浮起熟透关火。

最后别忘了撒上香菜末增香

作者: 58886840 時間: 2021-5-11 22:14
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作者: ssx51466 時間: 2021-5-16 14:43

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