1
茄子一个。
2
切丝用盐水洗去黄水。
3
葱切碎。
4
加鸡蛋、面粉葱花、盐少许拌匀。
5
电饼铛加油烧热,把茄子糊全倒进电饼铛,盖盖子烙。
6
烙微黄变干,在上面倒少许油沫匀继续烙。
7
烙好后用竹铲划出口,分别盛出,蒜拍碎、剁细,洒在茄饼上淋上味极鲜。