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標題: 芝麻蛋卷 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-6-28 14:44
標題: 芝麻蛋卷

步骤

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鸡蛋2个放入大碗里

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加入白砂糖

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搅打均匀后过一下筛

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筛入低筋面粉拌匀

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倒入融化的黄油再次拌匀

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最后加入黑芝麻拌匀即可开始制作

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煎盘先在炉上小火稍微加热，因为现在是冬天，黄油拌好的面糊很快就发硬发稠，当面糊倒在温的煎盘上容易摊开，但是也不能太热，否则就会熟了也摊不开

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倒入一勺面糊

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摊薄，我是煎盘离火后慢慢转动煎盘

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小火烙至一面发黄后烙另一面，烙好后借助筷子卷起，按一会定型

芝麻蛋卷的成品图

芝麻蛋卷的烹饪技巧

技巧

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热的时候蛋卷是稍软的，放置一会儿凉透了就很酥脆啦
在炉灶上一定要控制好火候，最好用电饼铛之类的温度好控制
煎盘先稍微加热，是因为现在是冬天，南方的冬天窝里窝外一样冷，黄油拌好的面糊很快就发硬发稠，当面糊倒在温的煎盘上容易摊开，但是也不能太热，否则就会熟了也摊不开

作者: 甘草 時間: 2022-2-24 17:42
卷出来的美味

作者: ssx51466 時間: 2022-2-25 21:19

作者: jizhua209 時間: 2022-3-9 23:13
很给力，很美味。

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