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標題: 清汤鸡豆花 [打印本頁]

作者: 山里来的贼 時間: 2021-7-23 11:56
標題: 清汤鸡豆花

步骤

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将鸡胸脯肉的所有筋膜和脂肪去净

步骤

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将处理的鸡胸肉、蛋清、50克水、盐、胡椒、玉米粉放入搅拌机中，打成泥

步骤

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然后倒入沸腾的高汤当中，慢火浸熟而成

清汤鸡豆花的成品图

清汤鸡豆花的烹饪技巧

技巧

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虽然没有任何豆腐的成分，但是合理的烹调却形成了类似老豆腐的软绵口感，在此之上更是增添了前所未有的鸡肉的鲜甜。

现在的厨房工艺已经可以通过搅拌机取代过往将鸡肉打成泥的繁琐过程。

清汤鸡豆花讨论

作者: LXK2020 時間: 2021-7-24 14:21

看着不错

作者: LXK2020 時間: 2021-7-24 14:22
看着不错

作者: mwj 時間: 2021-7-25 07:36
没绞馅机这道汤还做不了哦

作者: 甘草 時間: 2022-9-24 09:49
非常的可口

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