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標題: 歐洲家庭最喜愛的西餐食譜 (全套六篇) (621MB@PDF@KF/ML/FD/U4/UU) [打印本頁]

作者: hibye3721 時間: 2021-8-18 23:45
標題: 歐洲家庭最喜愛的西餐食譜 (全套六篇) (621MB@PDF@KF/ML/FD/U4/UU)
【檔案名稱】：歐洲家庭最喜愛的西餐食譜：肉食／意麵／醬汁／海鮮／蛋糕／餡餅篇
【檔案大小】：621MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/ML/FD/U4/UU
【上傳日期】：2021/08/18
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
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【內容簡介】：
《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜：肉食篇》
喬安娜•法羅的《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜肉食篇》囊括豬、牛、羊、家禽與野味五大種類，全是歐洲經久不衰的食譜。本書內含81道活色生香的歐式肉食料理：20道牛肉料理、14道羊肉料理、15道豬肉料理、17道家禽料理，15道野味大雜燴。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜•肉食篇》作者喬安娜•法羅，為了滿足無肉不歡的你，特意編撰了一整本肉食料理菜譜，手把手教你如何做出活色生香的肉食料理，犒賞已經厭倦平淡滋味的舌尖。本書還包含喬安娜•法羅不外傳的肉類處理小技巧：從切肉開始，讓你完美做好一切准備功夫。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜：意麵篇》
《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜•意麵篇》是《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人喬安娜•法羅的意麵食譜，精挑細選76道還原歐洲浪漫情懷的意麵，附有30餘種醬汁——不可或缺的意麵靈魂。除此外，喬安娜•法羅開篇詳解烹飪意麵必備器具，從揉麵團開始，教你自制調味麵條—— 菠菜味、蘑菇味、香草味…… 即使在西餐廳，也絕對吃不上這麼多種類的調味麵條。本書意麵食譜囊括細麵條、寬扁麵、蝴蝶麵、千層麵、貓耳麵、皮影麵、意式餛飩、意式肉餃等，你聽過的、沒聽過的各種意麵，但每一款都是歐洲家庭最常吃的經典意麵。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜：醬汁篇》
歐式醬汁——沙司（Sauce）是一種魔法，它不僅能為料理提味增色，還可使口感更加濃郁多汁，而又不會掩蓋或分散食材原有的最純粹的味道。一道香濃美味的沙司，可以讓只經過簡單烹飪的肉類、禽類甚至各類蔬菜搖身變成鮮嫩可口、創意十足的美味佳餚。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜醬汁篇》教你103種讓料理脫胎換骨的魔法。全書沙司共五大類：經典沙司是歐洲傳統口味，風靡所有家庭與餐館；蔬菜沙司能讓清淡的蔬菜立刻成為爽口開胃菜；甜點沙司讓布丁和蛋糕頓時餘味無窮，是甜點愛好者的美夢；意麵沙司則能滿足現代人快速烹飪的需要，好吃又簡單，迅速讓你吃上一頓風味正餐；還有魚肉沙司，不同的魚肉搭配不同的沙司，提升魚肉鮮味，豐富魚肉口感；肉食沙司是各種水果、香料、香草熬成新式經典沙司，能增添肉食額外香味。無論做什麼料理，都能在《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜醬汁篇》找到最適合的提味沙司。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜：海鮮篇》
英國人氣美食暢銷書作者喬安娜•法羅撰寫的西餐海鮮食譜，70道歐洲最潮的海風滋味，魚蝦蟹貝的西餐全攻略。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜•海鮮篇》全書共五大章節，各種鮮濃魚肉高湯、開胃海鮮沙拉、經典熏魚菜式、豪華全魚宴、迷你海鮮小點，精挑細選70種歐式海鮮做法，全面囊括最經典的魚蝦蟹貝西餐做法，每一道都是歐洲日常家庭最常吃的。另有作者喬安娜•法羅不外傳的海鮮處理小技巧：扁形魚切片、小型整魚剔骨、去除零散的魚刺、備制各種貝類和軟體動物，快速完成烹飪西餐的准備工作。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜：蛋糕篇》
蛋糕是最受歡迎的甜點，幾乎是甜品愛好者的美夢。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜•蛋糕篇》作者喬安娜•法羅，精挑細選的77種歐洲最經典的甜蜜蛋糕，手把手教你怎麼在家裡烘烤出甜美的蛋糕。全書蛋糕共77款五大類，總有一種滿足你對蛋糕各種甜蜜幸福的想像：創新蛋糕——各種食材大膽組合，經典味道新感覺；甜美水果蛋糕——應季水果做蛋糕，春夏秋冬各不同；香濃巧克力蛋糕——巧克力和咖啡的甜蜜碰撞，濃郁醇厚的香糯誘惑；Cupcake ——精緻小蛋糕，簡單快速，下午茶最佳伴侶；重磅蛋糕——口感綿密，香醇樸實。

《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜：餡餅篇》
餡餅，即歐洲的派（Pie）和撻（Tart），是西方日常較為常見的餐點和主食，不但可以當成小點心，還能飽腹，作為正餐也是別有一番風味。《歐洲家庭最喜愛的西餐食譜餡餅篇》共收錄77種派撻，全是歐洲家庭日常最常見、最愛做的品種。全書派撻共分兩大類：35款辛咸開胃的派撻——豐富的餡料選擇，如低脂軟奶酪、馬斯卡彭奶酪、雞蛋、培根、爽脆鴨肉，不同的搭配、不同的歐陸風情，全部「藏」進撻中；還有42款香甜鮮果派撻——檸檬、李子、柑橘、蘋果、覆盆子、草莓、杏仁等等，各種唾手可得的水果，變身甘美酥鬆派撻。

作者簡介：
喬安娜•法羅（Joanna Farrow）：《BBC美食（BBC Good Food）》撰稿人，已經出版的40多本暢銷美食圖書，被無數歐洲讀者在廚房裡奉為經典；作為著名美食評論家，喬安娜•法羅專業點評美食超過30年，曾任多家美食雜志自由撰稿人與圖書、雜志、廣告食品造型師。

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