比思論壇
標題:
水晶肘子
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作者:
ab77777
時間:
2021-8-28 14:48
標題:
水晶肘子
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水晶肘子
材料
猪腿
后肘1只剔除骨后约800G左右,
肉皮
350G,
八角
3颗,
大葱
3段,姜3片,
美极鲜味汁
,蒜末,
鸡精
,醋,
香油
做法
1.猪后腿肘剔除骨头及部分肥肉,出水氽汤去除血水;猪肉皮拔去猪毛(这步略为费事),大葱切段,姜切片
2.猪皮放入锅中煮5分钟捞出,去除内侧多余的肥肉及表面的浮沫
3.处理好的肉皮切成细丝;将出过水的猪肘切成稍微小点的块,和猪片一起放入高压锅中,加入姜片大葱及八角,加水淹没猪肘即可,高压锅压制酥烂,约30分钟左右
4.压制好的猪肘肉皮冻待凉后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏成型,最好是一晚上~~取出切片装盘,淋上或蘸上调好的味汁即可
作者:
ssx51466
時間:
2021-8-28 20:11
作者:
甘草
時間:
2022-8-11 22:09
停不下的美味
作者:
jimdyh
時間:
2024-4-12 11:09
难点在怎么把猪皮处理的像水晶一样,这个需要功力
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