比思論壇

標題: 蛤蜊 [打印本頁]

作者: 帝国文字控    時間: 2022-5-23 07:40
標題: 蛤蜊
1、蛤蜊买回来清洗一下,提前泡水吐沙,参考:蛤蜊怎么清洗才干净
2、大蒜切末,多切一点,小葱切段、红线椒切段、生姜切丝。
3、锅里倒油烧至7成热,放入姜丝、葱白、一半蒜蓉、红线椒爆炒出香味。
4、放入洗净的蛤蜊,大火翻炒。
5、调入白酒、生抽、盐。
6、蛤蜊口张开,说明蛤蜊熟了。
7、放入剩下的一半蒜蓉,葱绿。
8、继续大火快速翻炒一分钟左右出锅。
成品图:
技巧:
1、我的习惯是蛤蜊买回来先冲洗干净,泡水吐沙。
2、蒜末一定要多,小葱也可以多放点,这样可以出香味。
3、没有张口的蛤蜊说明的死的,不能吃,丢掉。
蛤蜊的清洗方法:
1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
2、用少许的盐和油加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)。
3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了!
4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!


作者: ssx51466    時間: 2022-5-23 20:33

作者: ZZX162252    時間: 2022-5-24 22:58
味道鲜美
作者: ZZX162252    時間: 2022-5-24 23:32
味道鲜美




歡迎光臨 比思論壇 (http://108.170.5.76/) Powered by Discuz! X2.5