酸辣鸡蛋汤
【食材】西红柿、木耳、鸡蛋、猪肉、香菜、香葱、盐、生抽、老抽、淀粉、黑胡椒粉、香醋、鸡精、香油
【具体做法】
1，猪肉切成丝，用清水抓洗两遍去腥。加入少许盐、生抽、少许老抽抓拌上色、调味。再加一小勺淀粉抓匀，腌制十分钟左右。
2，西红柿去皮切成小丁。木耳泡发，洗净后切成丝。
3，淀粉加清水搅拌成淀粉水，鸡蛋打入碗中充分搅散。
4，热锅倒入少许油，油热倒入西红柿大火炒软。
5，加入清水，再把木耳丝倒进来，大火煮开。有喜欢吃的其它菜也可以放一些进来一起煮。
6，接着把腌好的肉丝放进来，用筷子迅速搅散开。再加盐、黑胡椒粉、香醋、鸡精调味。
7，保持锅里的汤呈沸腾状态，把调好的淀粉水少量多次地倒入锅中，搅拌煮开，调成自己喜欢的稠度。
8，继续保持汤沸腾，把鸡蛋液淋入锅中，再用勺子迅速搅动。待鸡蛋花漂浮，淋入香油就可以关火了。如果家里人都吃香菜和香葱，可以把它们都放在汤里搅匀即可。
要么各自盛入碗中，再根据自己的喜欢把香菜香葱加到碗里。酸辣鲜香，特别开胃。
小贴士
1，这款汤的灵活性比较大，大家根据自己的喜欢可以酌量加一些自己喜欢的食材一起煮。
2，这款汤是酸辣鲜咸的，根据自己的口味，可以调整胡椒粉和醋的用量。如果觉得胡椒粉不够辣，还可以加些黄泡椒一起煮，味道更好。
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