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准备好食材，红薯洗净。
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红薯用削皮刀去皮。
3
切厚片再切丁，尽量一致，不要太大或者太小。
4
红薯丁放大碗中，放入白糖，武汉的苕面窝（红薯饼）是放盐的，可以根据自家口味，可咸可甜。
5
放入普通中筋面粉。
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加水搅匀，面粉不宜过多或者过少，使每个红薯丁都裹上面糊即可。
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锅中放油面窝勺子一起放入加热，没有面窝勺子用炒菜铲子代替。
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勺子上铺满红薯丁，红薯丁尽量挨的紧凑些，不然炸的时候会散。
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油温6成热放锅中炸。
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刚开始先不要动红薯饼，红薯饼炸至定型后用筷子稍微撬一下就脱离勺子，炸至两面金黄熟透。
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捞出吸油纸吸取油分即可享用了，趁热吃外酥里糯，香甜可口。
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成品图。
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成品图。
