1
土鸡剁小块，焯水；胡萝卜切滚刀块，白玉菇切段。
2
砂锅加热，倒少许油，葱段、姜片、大蒜、八角、辣椒入锅，煸炒出香味。
3
鸡块入锅，快速翻炒，淋少许料酒。
4
加一碗热水，倒适量酱油、撒盐，水比鸡肉略低一点儿，盖盖子，小火焖炖至9分熟；中途如加水要加热水。
5
胡萝卜、白玉菇入锅，小心翻拌均匀，盖盖子焖炖至全熟。
6
出锅了，喷香扑鼻。
7
砂锅焖鸡，鲜香味美，大人孩子都喜欢！
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