比思論壇
標題:
水煮肉片
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作者:
fyj2005
時間:
2012-6-22 20:01
標題:
水煮肉片
2012-6-22 20:00 上傳
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原料:主料:猪通脊肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、
青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、
盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油
制作过程:1.猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;
2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;
3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,
待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,
放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,
断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,
待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,
将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,
撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。
作者:
hwcat
時間:
2012-9-4 00:50
正宗的餐馆做法,值得推荐~~~~~~~~~~~~
作者:
交叉火力
時間:
2012-9-13 08:17
我最爱吃的一道菜,可惜饭店做的好的几乎没有
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