| 五花肉 1块 | 青蒜 6根 |
| 油 2汤勺 | 豆瓣酱 1汤勺 |
| 盐 少许 | 料酒 半汤勺 |
| 白糖 半茶匙 | 味精 少许 |
| 姜 1小块 | 豆豉 半汤勺 |
1.备好图中食材。五花肉、青蒜、姜洗净，豆瓣酱、豆鼓。
2.五花切薄片、青蒜切寸段、姜切粒。
3.炒锅下油烧热，放入生肉片煸炒至吐油、变微黄、微卷。
4.倒出多余的油。
5.锅里放入姜粒、青蒜白炒香。
6.加入豆瓣酱炒出红油、炒匀。
7.加入料酒、白糖、盐、豆鼓翻炒。
8.加入蒜叶炒断生。
9.加少许味精调味、炒匀。
10.盛入盘、即食。
1、猪肉要选肥瘦相连的，最好是“肥三瘦七”。2、煎炒生肉片时一定要炒至吐油后再放调料。3、放了豆瓣酱，盐要少放。
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