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標題: 顺德+广州=地道美食攻略 [打印本頁]

作者: lion23 時間: 前天 13:31
標題: 顺德+广州=地道美食攻略

顺德篇

❤ 臻记

地址：伦教永丰市场对面马路食街33号铺

在准备去杏坛公平靓正的路上，听滴滴司机说本地人去这家更多，而且桑拿鸡和卜卜蚬超正。本来光看点评评分还有些将信将疑，可到了现场一看店里人声鼎沸的样子和隔壁杏坛已经拿号到好几十的游客，嗯，就这家了！

布拉肠粉☆☆☆☆

肠粉在柔、爽、滑之余还带着韧劲，肉馅提鲜，咸咸甜甜的酱汁让人停不下来。满满的芝麻更是升华了整碟肠粉的香气。

粥底火锅+牛肉☆☆☆☆☆

一定要吃，不吃后悔！

牛肉裹上蛋液，在粥底中轻涮几秒，那种软嫩鲜甜！一想到回上海再也吃不到这么好吃的牛肉了就好气！

还有粥里涮生蚝也超赞的！

本身是很怕生蚝的腥味和咬不断的口感，但这里的蚝真是爽脆！还有猪杂！猪肝嫩得像果冻一样，QQ软软。如果不敢吃猪肠、猪心的话，猪肝值得一试！

卜卜蚬☆☆☆☆

照片中是刚端上来还没加热的样子，等到贝壳微微开口，呼哧呼哧吐着热气的时候，那个鲜美，只有垫在下面吸饱汤汁的娃娃菜可以为之一战。

瓦片烧烤☆☆☆☆☆

记得以前在越南游记里见过瓦片烧烤？反正看到隔壁桌的五花肉在瓦片嗞嗞冒着油花的时候，我们就决定要点了！猪颈肉、鸡翅这些常规选手就不多做介绍了，重点推荐生蚝+蛏子+扇贝，炙烤后扎实带脆的肉感，一口满足，和粥底火锅比起来又是另一番风味~

民信老铺

地址：大良华盖路119号

在顺德的第一个清晨，八点，卡着营业的时间，楼主已经坐在了店里。与此同时，我的两个小伙伴还在梦乡

本来以为这么早店里人会很少的，没想到很快就排起了队。究其原因，一是因为店实在热门，二来也很服务员的低效率有关。等个点单就等了近30分钟，心累

双皮奶☆☆☆

想来只看照片也看得出来，这个双皮和柔滑尚有一定距离。但最关键的点是甜，太甜，在已经看了评论知道过甜的准备下吃还是觉得甜！网红店果然……

不过公允地说，给小伙伴带回去的芝麻糊勾杏仁不错，入口尽享丝滑。虾饼也是收到了一致好评，虾子的香气很浓也不油腻。

欢姐伦教糕

地址：北海大道北50号

双拼伦教糕☆☆☆☆ 有点点像酒酿糕，空气感很足，白色的偏甜，黄糖的更好吃~

店里还能喝早茶，传统风格，热闹但不拥挤~
❤ 红星光发煲仔饭

地址：容桂文海西路7号丽枫酒店底铺

出行前楼主也是看了不少美食号和某乎来搜店，不过不是看正文，而是看下面老广的评论。这家就是评论里大浪淘沙淘来的！

需知为了吃这家店，前后路上用了两小时，等位一小时，入座后等煲仔饭又是半小时。加起来统共半天了都！可食毕大家的一致感想是：这时间花得值！

小贴士：点评上写11:30开门，实测11点到赶首波，可以不用等。楼主11:45到的就是第二批了。

煎酿辣椒☆☆☆☆

来老广怎么可能不吃煎酿！这里酿的应该是鲮鱼肉？青椒表面已经煎得香脆，肉馅里头依旧柔软。一根根细细的黑丝是发菜，提鲜小能手~

椒盐排骨☆☆☆☆☆

本来点菜时小伙伴说要点这个，楼主还持反对意见，心说椒盐排骨那里不能吃，居然在这占据我宝贵的胃容量？可是菜一端上来，闻到那个香气，我就服了，点得没错！猪肋排的部位，确保弹牙的瘦肉均匀地包裹着每一根骨头，筋筋拉拉？不存在的！

而最令我赞赏的是这排骨的腌料，感觉是蒜香粉mix吉士粉mix椒盐的神器调料，再加上猪肉煎炸后的香气，真·吮指原味·骨！

特别还要再表扬下厨师的控油，排骨吃完后盘子里是不会滴油的哦~可见油温、火候俱佳！

煲仔饭三巨头：金牌黄鳝+窝蛋牛肉+腊肉腊肠拼田鸡

看到这烤到焦黄的锅仔，还有什么可质疑的么，就是香啊

店家选用的糯性比较少的细米，容易起锅巴。至于上面的浇头，小伙伴们是投黄鳝一票，有句讲句处理得也是真不错，一点腥味都没有。不过私心更喜欢窝蛋牛肉，么办法，老广的牛肉实在太好吃了，再裹上蛋液简直胆固醇的狂欢

然后还要再表扬这家的腊肠，肥瘦比和甘甜的回味都深得我心。相较之下，腊肉就咸了一丢丢。

另外再表扬下这家的服务。这次在顺德的一大感受是当地对普通话的接受度比想象中低很多，因此服务员有时对游客的响应就会没那么及时。但这家的阿姨就特别亲切。

由于煲仔饭现点现做的特性，少则30分钟的等待是少不了的~也需要食客们多一点耐心哦~

霞姐牛奶牛乳

地址：金榜上街顺德体育中心西南

金榜一带的双皮奶现在都很红，尤其是欢姐和老街两家，那个队伍，感觉起码得排三四个小时吧

霞姐家的队伍稍短些，但是因为所有东西都是现点现做的，所以看着十多个人的队伍也等了我们足足一个钟【手动微笑】

水牛奶☆☆☆☆☆ 姜撞奶☆☆☆☆☆ 双皮奶☆☆☆☆☆

水牛奶是真的很浓很香，而且很神奇地有微微的甜味。

姜撞奶的姜味够浓，但绝对不会呛辣。

双皮奶，以个人之见，好过民信还有之后在广州吃的南信。

其实想来金榜这块的水牛奶应是差不多的货源吧？所以如果遇到排队，大家也不用太执着于哪家啦，毕竟顺德遍地都是美食嘛~有时候探探不甚有名的店反而会有意想不到的收获~
三叔小吃店

地址：三淮大街15号

在煲仔饭和双皮奶的双重作用下，傍晚时分的我们已经进入了贤者时间【误】

晚上不高兴再出去等位了，遂在酒店边上搜了一家。

餐厅虽然距离清晖路不远，但却深处居民区中。

晚上来一锅牛杂，真是很有老广打边炉的feel了~

牛杂☆☆☆

点评上团过的3人餐，只要80元！别看我拍得和麻辣烫一样，其实超大锅的！三人绝对够吃！

牛杂是提前卤好的，点了再加热。鱼蛋、肠仔这些也都是大路货，无需多言。关键是这个芋头啊！广东芋头的香气诚不我欺！

软糯粉酥的芋头吸满肉汁，不好吃算你赢！

香云轩

地址：大良区清晖路25号（香云纱园林酒店3-4楼）

五星酒店内的中餐厅，算是顺德当地著名的早茶选择。中式装修，足足占有两层楼，非常气派。

小贴士：门口拿号的小姐姐说早上九点之前到一般不用等位。

菜心粒拆鱼粥☆☆☆☆ 在广东看到菜心请不要犹豫，一定好吃。菜心甜糯，鱼肉咸鲜，米粒开花。大快朵颐之前，来碗好粥暖胃，“鲜到么嘢讲”~

水牛奶蛋挞☆☆☆ 可惜个人偏爱烤到焦黄的那种蛋挞。

水晶鲜虾饺☆☆☆ 算是常规发挥~打褶的地方皮有点厚。值得一提的是，这个虾饺馅是纯虾仁，而上海的虾饺一般会掺猪绞肉。

靓豉油皇凤爪☆☆☆和一般印象中蒸到软糯的凤爪不同，这个凤爪更像是冷盘，脆脆的，浸了醋，有微微的酸味，很爽口。感觉很适合下酒哈哈~

蟹子明虾烧麦☆☆☆☆

上汤蟹子鲜虾饺☆☆☆☆和刚才的烧麦一样，蟹虾组合在一起就不可能不好吃啊~点睛之笔是里头的韭黄末，不仅增添了爽脆的口感，提香，更是令鲜味丰富了不止一个层面。那个汤汁哟~喝个精光~

黑椒牛仔骨☆☆黑椒的调味还是不错的，不过牛仔骨的部分没有选好，难咬。

榄角蒸排骨☆☆☆☆☆相比之下这道就非常优秀了，排骨浆得很嫩，榄角又好香。但最最优秀的是垫底的芋头，蘸着肉汁吃真的绝了！

港顺碗仔翅

无疑之中发掘的小店，店里只有三张桌子，堪堪容下十来个人，专做“翅”。

和对面people mountain people sea的网红“细妹牛杂”比起来，这家有点“大隐隐于市”的感觉。

花胶金钩翅☆☆☆☆☆

老板娘强力推荐，2人份168，我们三个妹子吃刚好~

花胶+金钩翅+瑶柱+火腿+竹荪+鸡汤，鲜美得很浓郁。平时因为怕腥而不吃鱼肚的我，都喝了好几碗。

广州篇
❤ 开记甜品

地址：多宝路318号

虽然点评评分只有三星半，但却收到了我们三位的一致好评！

原只椰子炖乌鸡☆☆☆☆☆

如果用“清纯”来形容一晚鸡汤会不会有点奇怪？但这碗汤的口感真的很干净~

椰汁非常清甜，和椰子鸡火锅比起来，原只炖的做法显得更清爽。鸡肉也处理得好，活鸡，血水放干净，那种柔滑在椰汁的衬托下，就是一只很纯的鸡啊

绿豆沙☆☆☆☆☆加了陈皮和薄荷叶，好喝~
宝华面店

地址：宝华路117号

在看了【企鹅吃喝指南】的云吞面测评后，本来对这家的面条是不抱什么期望的，吃下来倒觉得还可以~

猪手伊面☆☆☆☆

粗看这猪手处理得听粗糙的，没想到吃起来还有几分惊艳。猪手想来是提前卤了又油炸，入口香又一定都不会油。汤底甘甜~

竹升面真的好Q，吸溜一口爽滑弹牙，超喜欢这口感。为什么上海么有卖竹升面啊，残念

鲜虾云吞面☆☆☆☆

每颗云吞有乒乓球大小，馅料扎实，入口大满足~小缺点是皮有点糊，可能不是现包的？
陈添记鱼皮

地址：宝华路十五甫三巷内第二档

祖传爽鱼皮☆☆☆☆

25元一份有点贵了，不过还是值得吃的~

鱼皮是名副其实的爽，脆，一丝腥味也没有。好吃的关键在于酱料，有点像是喼汁。

败笔是吃到了好几片鱼鳞

南信牛奶甜品专家

地址：第十甫路47号

芝麻糊☆☆ 太甜了，口感不够细腻，不如顺德的民信。

双皮奶☆☆☆ 中规中矩。看隔壁桌点的红豆双皮奶，上面的红豆似乎用的是罐头产品，有点emmmm……

❤ 文记壹心鸡

地址：宝华路旋源桥10号

Airbnb房东的推荐，说是平时最常点这家的鸡来吃。

怀着和白斩鸡PK的心态试吃，亲测确实赞！

壹心鸡☆☆☆☆☆ 有点类似于上海的咸鸡，但由于另沾酱汁的缘故咸度略减。鸡皮仿佛被冰镇过一般，滑，爽，脆！鸡肉也非常正，鸡腿肉好吃当然没话说，但是连鸡胸也是滑溜溜的，一点都不柴哦！

蜜汁大肠☆☆☆☆☆ 超超超好吃，大肠爱好者的盛宴！炸过的大肠外酥内软，裹上甜甜的酱汁，再夹上一筷香脆的香芋丝~根本停不下来！

听说蜜汁红枣骨也好好吃的，下次还要去！

❤ 百味鲜靓点皇

地址：宝源路121号

民宿边上的早茶馆子，门面小小的，没想到内有乾坤，足足有两楼这么大~

一早喝茶的多是老爷爷老奶奶，非常local~

巨型虾饺皇☆☆☆☆☆

每只虾饺都有拳头这么大！满满的都是虾！超爽！

鲜虾芥辣海蜇饺☆☆☆☆☆

第一次吃到把海蜇包里头的虾饺，带上芥末微微的辛辣唤醒舌头，非常惊喜~

鲜味酱蒸凤爪☆☆☆☆ 胶质满满~~

艇仔粥☆☆☆ 有鱼皮比较特别

招牌一品包☆☆☆☆ 牛奶馅的包子，有点像金桂的雪山包~

糯米鸡☆☆☆☆鸡肉+干贝+香菇，量足味美~

这一餐人均只要30元，强力推荐！

❤ 惠食佳

地址：滨江西路172号

本身就是上海惠食佳的忠实爱好者，来到广州当然试下原版。

贴士：包厢低消460一间，可以免去等位。这个价格我们三个人都点得到，人多更是么问题啦~

黄鳝啫啫煲☆☆☆☆

啫啫系列是惠食佳的招牌吧~香这个字，臣妾都说得倦了哈哈~

金沙黑松露煲仔饭☆☆☆

红烧乳鸽☆☆☆☆☆

惠食佳的乳鸽有两个比较特别的地方。一是大，可能选的是乳鸽皇，肉感丰厚。二是卤的味道非常足，调味有深度。如果说前一天吃的原只椰炖鸡是入世未深的清纯少女，那这个就有点成熟女性的风韵了~

鹅肝☆☆☆☆☆ 一个字，润！

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