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標題: 新疆手抓饭 [打印本頁]
作者: 温良恭俭让 時間: 2024-10-12 06:07
標題: 新疆手抓饭
2、炒锅里放油,多放点,然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好,这时候就可以加盐和孜然了。 3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去,同时加盐调味,把胡萝卜条炒软了,就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。
4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面,利用里面的汤水直接焖饭,时间到打开搅拌均匀后,即可食用。 5、饭做的时候水放多少很重要,大米跟水的比例大约是1:2,这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。 方法四
食材准备
材料:胡萝卜2根,洋葱1个,山楂干10片,小羊排300g,米2杯。 调味:花椒10粒,酱油2大匙,孜然粉2大匙,冰糖少许,盐少许。 制作步骤
1、山楂干用热水稍微浸泡,洗去浮土待用;胡萝卜、洋葱切丁,小羊排切小块待用;大米浸泡1小时待用;
2、不粘锅烧热不放油,加入羊排小火慢煎3分钟,把羊肉内的油煎出一部分,倒出; 3、加入一半洋葱,一半胡萝卜,翻炒均匀后,倒入酱油、一大杯水;
4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内,盖上盖子煮15分钟;
5、拿出汤袋,倒入剩下的洋葱胡萝卜,加入冰糖,煮约5分钟。此时尝一下味道,如果不够咸可以再加点盐;
7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈,然后按照正常煮饭程序。
方法五
用料
- 羊肉500克
- 大米2人份辅料
- 洋葱1个
- 胡萝卜1根调料
- 食盐适量
- 鸡精少许
- 花雕酒10毫升
- 水适量
- 葡萄干1小把
- 孜然粉适量
- 花椒粉少许
手抓饭的做法
1.羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁
2.米饭洗净,提前浸泡30分钟
4.待羊肉表面颜色变浅后,倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒
7.加水没过食材1厘米,盖上锅盖中火炖15分钟
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