| 面条 适量 | 干香菇 2朵 |
| 虾 适量 | 鲜鱿鱼 一条 |
| 火腿 适量 | 青菜 适量 |
| 鸡蛋 2个 | 油 适量 |
| 盐 适量 | 料酒 少许 |
| 姜丝 少许 | 胡椒粉 少许 |
| 味极鲜 适量 | 鸡精 适量 |
1.准备鱿鱼切圈，香菇泡软后切丝，虾剥出虾仁，青菜洗净，姜切丝。
2.准备鸡蛋2个。
3.火腿适量。
4.把鱿鱼下开水锅，加适量姜丝、料酒焯一遍捞出备用。
5.鸡蛋下锅煎至蛋白稍微凝固。
6.加入适量水（冷热均可），加入香菇丝同煮至蛋黄凝固。
7.趁煮蛋的时间把面下入加了油、盐的锅里煮软。
8.盛出备用。
9.蛋黄熟了后加入海鲜、少许姜丝，适量盐、胡椒粉、味极鲜煮开，加入适量鸡精即可关火。
10.把青菜下锅炒至变色。
11.把煮好的海鲜汤汁和青菜、火腿浇到面条上面即可。
海鲜要先下锅加姜丝、料酒焯一遍去腥。再次下锅时煮开即可。面条下锅时先加盐和油，煮出来的面条不会粘连。鸡蛋煎至蛋白稍微凝固即可加水，煎老了也不好吃。掌握了这几点就不愁煮不出好吃的海鲜打卤面了。
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