| 手工面（细） 半斤（三人） | 猪肉 半斤 |
| 小白菜 适量 | 食用油 100g |
| 花生 100g | 宜宾碎米芽菜 100g |
| 小葱 适量 | 老姜八角花椒干辣椒 少许 |
| 生抽、老抽、盐 适量 | 四川熟油辣椒 适量 |
1.准备工作：面是手工细面，这次的面是从宜宾带到成都的，我喜欢宜宾的面；碎米芽菜超市买100g小包装的，不浪费；小葱最好是小香葱，宜宾很多，成都都是火头葱，让人失望。
2.冷锅冷油，小火原味花生炒变色。放保鲜袋内，用擀面杖捣碎备用（也可以去掉花生皮）。热油拌面备用。
3.新鲜猪肉，七分瘦，手工剁碎。
4.炒肉臊的佐料：生姜、八角、花椒、干辣椒、葱头。
5.加点生抽调味、老抽上色。
6.小白菜烫好，小碗热油。忽视图中的香菜和大蒜（燃面一般不放这些）
7.面煮硬点，滤干水后盛盘中，浇点热油，铺上芽菜、肉臊、花生、小葱，加辣椒油、生抽（有人放醋）。
8.趁热吃，配碗面汤，享受美食吧。
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