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[主菜] 肉末炒酸豆角

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jmadam123

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樓主

發表於 2016-7-24 09:56:00

肉末炒酸豆角（附自制酸豆角做法）的做法步骤

1

先自制酸豆角。准备新鲜的长豆角洗净后沥干水份
2

食盐装入碗中用热开水冲开。再用适量冷开水稀释。
3

长豆角摘掉首尾，切成长15厘米左右的段
4

长豆角装入干净的坛子内
5

倒入稀释后的冷盐水。水量尽量漫过豆角
6

全部装坛密封，大约10天左右就可以吃了。
7

制作的第一天没有买到红尖椒，第二天将洗干净的红尖椒擦干水份放入坛子里一起泡。这是半个月后的酸豆角，已经可以吃了。
8

用干净无水的筷子取出部分豆角和红尖椒。
9

酸豆角和红尖椒切丁备用，葱切碎，猪肉切成小丁。
10

炒锅倒油放入葱和红椒爆香
11

放入肉末翻炒至变色
12

倒入酸豆角翻炒
13

加入一勺蚝油
14

加入小半碗清水翻炒均匀
15

改小火，盖上锅盖焖几分钟左右
16

临出锅前淋少许麻油
17

酸爽开胃又下饭的小菜
18

加一碗米饭

使用的厨具：炒锅

豆角, 肉末

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蒼之濤

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發消息

板凳

發表於 2016-7-25 15:11:40

我不大爱吃豆角

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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xsxxx2011

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7^#

發表於 2016-7-28 18:18:33

还加肉一般都是直接煸炒下就好了

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