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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 鱼香茄子煲



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[主菜] 鱼香茄子煲

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2017-7-22 17:04:34
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    食材明细


    鱼香茄子煲的做法步骤

    • 1

      长紫茄子2根，去蒂后切成合适长短的段，再切成条备用。

    • 2

      盆中倒入适量的水，加入适量的盐搅均。搅均后加入茄子，浸泡5分钟后滤水捞出。抖干水份后，加入适量生粉拌均备用。

    • 3

      梅香马鲛鱼1条，用刀破开，将半条剁成鱼块备用。

    • 4

      锅里去油，烧成高温油（筷边快速冒气泡，油温合适）后下入茄子，将茄子炸软后倒出滤油，再挤去多余的油份。

    • 5

      取一煲加入适量的油，下入鱼块炸香，再加入适量的葱白、蒜蓉和桂林辣椒酱一起炒香。

    • 6

      炒香后下入茄子，加入适量高汤，再加入适量的老抽、蚝油和白胡椒粉，翻炒均匀后，盖上煲盖，小火焖3分钟。3分钟后，将茄子翻炒均匀，避免粘底。再加入适量的鱼露、白糖和鸡精，翻炒均匀后撒上葱花，美味即成。

    • 7

      成品图


    使用的厨具：炒锅

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    板凳
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    蒼之濤

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    地板
    發表於 2017-7-22 19:52:15
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    茄子我家经常吃
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    發表於 2017-7-25 21:03:51
    这不错啊，好送饭啊
    zero2000

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    發表於 2017-8-2 01:15:34
    这个不错,用来送饭
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    yyesw8601

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    4 天前

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    發表於 2017-8-2 15:00:13 來自手機
    秀色可餐，学习了，回头给老婆做一道！
    kkk009

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    2022-10-28 17:37

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    8#
    發表於 2017-8-14 17:19:49
    这种做法跟我们这有点不同。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
    waddrrrr

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  • TA的每日心情
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    2022-5-15 11:10

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    發表於 2017-8-14 17:36:01
    学习了真好
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
    10#
    無效樓層，該帖已經被刪除
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