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[主菜] 大盘鸡

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  • TA的每日心情
    無聊
    2020-1-2 11:51
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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2018-1-12 18:44:32

    • 1

      食材洗净,鸡剁成块,土豆去皮剁成块备葱段、姜片、蒜片、青椒、红椒


    • 2

      锅内水烧开,放入鸡块汆30秒。


    • 3

      土豆切滚刀块,青红椒切片


    • 4

      净锅烧热,入油烧至7成热,下入白糖炒制糖色


    • 5

      待糖起色,关小火,快速倒入鸡块翻炒至鸡块裹上糖色,烹料酒


    • 6

      转中火放葱段、姜片、蒜片


    • 7

      放八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香再次炒匀


    • 8

      放土豆


    • 9

      调入酱油炒匀


    • 10

      转大火倒入温水,以将要没过鸡块为宜


    • 11

      放郫县豆瓣


    • 12

      放辣椒酱


    • 13

      放番茄酱


    • 14

      放十三香


    • 15

      调入盐大火烧开转小火加盖炖十五分钟


    • 16

      放青椒、红椒、鸡精


    • 17

      翻炒出锅



    小窍门
    喜欢吃辣的也可以炖鸡时放些朝天椒和线椒
    调料根据自己口味调整

    使用的厨具:炒锅
    所属分类: 老人   热菜   新疆菜   午餐   晚餐   学生  



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  • TA的每日心情
    郁悶
    2022-7-14 18:46
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    [LV.6]常住居民II

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    發表於 2018-1-12 18:48:56
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    開心
    2023-11-15 18:41
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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2018-1-16 16:08:07

    很想吃啊
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    教授

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    [LV.Master]伴壇終老

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    地板
    發表於 2018-1-19 01:24:19
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    好好好,。。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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  • TA的每日心情

    2024-9-20 21:15
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2018-1-20 13:33:07
    看的都肚子饿饿了

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  • TA的每日心情
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2018-1-28 21:17:37
    很想吃啊
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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    3 天前
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2018-1-28 21:28:22
    新疆大盘鸡

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    2024-8-17 11:26
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2018-1-28 23:46:24
    怎么这么难
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    2020-8-22 20:40
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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2018-1-29 11:20:12
    所属分类: 老人   热菜   新疆菜   午餐   晚餐   学生  
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  • TA的每日心情
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    2024-2-4 11:32
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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2018-1-30 13:33:37
    新疆名菜大盘鸡
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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