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[主菜] 葱烧海参

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    發表於 2021-12-24 08:32:26
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    1


    水发海参切段或切丝,按个人喜好。胡萝卜去皮切片。整棵大葱取葱白部分切成一指长的葱段



    步骤
    step

    2


    锅中放入适量食用油烧热。放入葱段关小火熬制葱油。熬制过程中每分钟翻动葱段一次。当葱段周身全部变成焦黄色之后捞出



    步骤
    step

    3


    锅中葱油放入蚝油、生抽、清水一小碗、黑胡椒粉烧开,放入海参段烧2~3分钟捞出。胡萝卜片用开水焯熟



    步骤
    step

    4


    将烧好的海参和焯熟的胡萝卜片摆盘



    步骤
    step

    5


    锅中烧煮海参的汤汁大火烧开,用一点清水化开淀粉倒入,待汤汁变得浓稠后关火。将汤汁均匀浇在盘中食材上



    步骤
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    6


    葱烧海参就制作完成了




    葱烧海参的成品图






    葱烧海参的烹饪技巧
    技巧
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    海参一定要发透,不然咬不动
    一般干海参需要清水泡一天、开水煮五分钟、再换清水泡,如此反复五六轮之后才能发好




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    發表於 2021-12-24 10:43:15
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    發表於 2021-12-24 19:37:47
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    海参口感极佳,学习了
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    發表於 2021-12-25 02:35:43

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