萝卜丝馅饼的做法: 1、准备食材。普通面粉300克、白萝卜1个、香葱2根。 2、往面粉中缓缓的倒入适量的温水,用筷子搅拌均匀,如图。 3、和成比较软的面团,然后盖上保鲜膜静置1个小时。(烙饼的面团一定要和的软一点。另外,放置的时间越久,面团的延展性就越好。) 4、在醒面团的时候,咱们开始准备萝卜馅。把萝卜擦成丝,如图。 5、锅中倒入适量的水烧开,然后把萝卜丝放入锅中焯2分钟。焯好后沥干水分捞出放入凉水中,待晾凉后用手攥干水分备用。(萝卜丝焯一下水,可以很好的去除辛辣味,吃起来更加可口。) 6、把香葱切末,放入萝卜丝中。再放入1勺盐、半勺鸡精、少许白胡椒粉、几滴香油拌匀,馅就做好了。(喜欢的话还可以放一些虾皮,味道更好哦。) 7、面团醒好后取出揉匀,如图。 8、将面团分成6份,如图。 9、取一个小剂子擀成长条状,擀得越薄越好,如图。(面团醒的时间足,就很容易擀开。) 10、如图,把萝卜丝馅放入面饼中间。 11、把面饼卷起来,包住萝卜丝,如图。 12、如图,都卷好的样子。 13、由一边开始卷起,如图。 14、全部都卷好后,用手轻轻的压一下,如图。 15、平底锅烧热,把做好的饼依次放入锅中,小火开始烙制。 16、烙制双面金黄、成熟时即可取出。 成品图: 白萝卜丝馅饼制作技巧:1、有朋友常说烙的饼总是干硬,不好吃。其实烙饼只要注意以下几个方面就可以: 第一,烙饼的面用最常见的普通面粉就可以。 第二,烙饼的面团一定要和的软一点,要比馒头、饺子的面团软。 第三,面团一定要多醒一会儿。面团醒的足,饼会就更加松软。 第四,在烙饼的时候,一定要用小火。火太大,容易里面不熟,外面已经糊了。 2、如果做为早餐吃,可以提前一晚把面团和好,然后用保鲜膜包好,放到冰箱中冷藏,第二天一早拿出来使用即可。 最近气温越来越低,气候也越来越干燥,这时就适合多吃一些润肺的蔬果食物。萝卜是出名的润燥清肺食材,非常适合这个季节食用。而且现在正是收获的季节,这时的萝卜水分足、口感好,价格还实惠,几块钱就可以买一大根。 萝卜味甘、辛、性凉,有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。对感冒、咽炎都有很好的缓解作用。
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