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[主菜] 香菇糯米烧卖

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    發表於 2023-10-5 17:17:42 |顯示全部樓層 |倒序瀏覽
    香菇糯米烧卖


    【材料】:饺子皮24张,糯米300克,香菇8朵,猪肉100克,胡萝卜1段,玉米粒70克,豌豆粒70克,生抽1勺,蚝油1勺,老抽半勺,糖适量,料酒适量,油适量


    【做法】:1、糯米提前清洗干净后浸泡至少2小时,天冷的话最好浸泡过夜,放蒸锅蒸熟。


    2、在蒸糯米的时候来准备馅料,香菇提前用温水泡好后清洗干净,切成小粒,猪肉剁成肉末后,加料酒,少许盐和淀粉腌制10分钟,胡萝卜去皮后切成小粒,玉米粒和豌豆分别清洗干净备用。


    3、锅中倒入适量油,7成热,放入腌制好的肉末煸炒下至肉末变色,分别把玉米粒,豌豆粒,胡萝卜粒和香菇粒一起放入锅中,翻炒均匀后,加入1勺生抽,1勺蚝油,和半勺老抽,翻炒均匀后加适量水煮开后加适量糖调下味,最后放入200克糯米饭一起翻炒均匀后即可。


    4、取一张饺子皮,四周用擀面杖擀出波浪纹,放入适量香茹糯米馅,用虎口在三分之一处挤拢,让馅料微微露出一点。


    5、同样的方法把饺子皮全部包好后,放入蒸锅,蒸10分钟即可。



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