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[粉,面,飯] 台式鹵肉飯[5P]

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    [LV.9]以壇為家II

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    樓主
    發表於 2016-12-1 02:37:37


    烹制方法:
    材料:带皮五花肉(2条)、香菇(5朵)、虾米(少许)、鸡蛋(6~8颗)
    配料:红葱头(10颗)、八角(3粒)、姜米(适量)、蒜蓉(适量)
    调料:生油、花雕酒、味极鲜、蚝油(各适量)


    1  花肉切成薄片后,切丁方形。花肉粒要先飞水,去腥味。将鸡蛋煮熟,剥壳待用;香菇、虾米、姜、蒜头全部切粒


    2 红葱头去皮,切成红葱头圈;往红葱里撒入少许生粉炸酥香(炸至油泡消失,红葱头全部浮在油面上即可)。将红葱头捞起沥干油份,放在一边待用。把油锅里的油倒出来,油锅不用清洗。


    3 炒肉。将花肉倒入沾有余油的炒锅里,将五花肉里的油份慢慢炒出来。放入姜、蒜、八角炒香出香味后,再放入虾米、冬菇粒、红葱头酥,将所有食材翻炒均匀后,沿着锅边撒入适量花雕酒,用味极
    鲜以及适量蚝油调味


    4 将一大碗清水倒入炒锅里,开始卤煮,并把煮好的鸡蛋放入卤水汁里。开大火将卤汁煮滚后,转小火煮50分钟左右,直至花肉中的胶质被熬出来即可熄火。。

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    發表於 2016-12-2 11:57:42
    看着就饿了。流口水。
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    [LV.Master]伴壇終老

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    發表於 2016-12-4 08:58:27
    这个我没吃过
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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2016-12-6 08:02:24
    不是正宗的
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2016-12-6 08:42:26

    看饿了怎么办
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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