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[主菜] 香辣椒盐土豆虾

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	無聊 2020-1-2 11:51

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樓主

發表於 2017-9-1 15:13:51

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“土豆焦香绵软，鲜虾皮酥肉鲜，你更中意哪一个~~~”

食材明细

鲜虾250克
土豆1个
干辣椒20克
麻椒1小把
大蒜4瓣
姜适量
香葱2棵
白胡椒粉适量
椒盐适量
食盐少许
青尖椒2个

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

香辣椒盐土豆虾的做法步骤

1

主要食材：鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜（小青尖椒）
2

鲜虾去头去虾线处理干净
3

去头去虾线的鲜虾放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。
4

腌渍虾的时候处理辅料，干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈，香葱和大蒜分别切末。
5

土豆去皮先切成大片，再改刀成土豆条。
6

腌渍好的鲜虾，加入适量干淀粉。
7

加入干淀粉后抓匀。
8

锅内热油后放入拌好淀粉的用中火虾炸熟捞出。
9

油温升高后，放入虾快速促炸一下使虾壳更酥脆。
10

用炸虾的油，把土豆炸一下。
11

土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。
12

锅中留少许底油，依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。
13

放入炸过的虾和土豆快速垫炒均匀。
14

加入椒盐
15

再次翻炒均匀即可盛出。
16

成品！鲜香麻辣，下酒下饭都不错！
17

成品！

小窍门
让虾壳更酥脆的小窍门；
1、炸虾时拍层干淀粉，虾炸出来会更酥脆
2、大火热油快速促炸一下能使虾壳更酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐学生

ssx51466

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沙發

發表於 2018-3-20 15:45:47

lhy_mjw

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發表於 2018-3-26 16:37:36

好好很好很好

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

空白森林

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發表於 2018-3-26 16:54:34

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好有食欲

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

piaolingjijie

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5^#

發表於 2019-3-17 05:34:45

色香味俱全，有机会试一下，马一个~

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