胚芽红糖小猪馒头

feilai0772

原料：

中筋面粉300克、小麦胚芽30克、红糖粉50克、干酵母3克、温水170克左右、另留少量面粉作为手粉。（步骤图A中左上方小图为原料集合）此量做小猪馒头大约10个。

适合年龄：

12个月以上。

制作时间：

40分钟。（不包括发面和蒸的时间）

工具：

和面盆、蒸笼、保鲜膜、硅胶垫（或揉面板）、擀面杖、筷子、牙签。

做法：

1、将干性原料混合在盆中，慢慢加入温水，用筷子搅成半干面片状，待盆中剩余少量干粉时，再用手将面团抓捏揉匀，待面团光滑，手和面盆上无沾粘干粉时（如步骤图A右上方小图），可将盆上覆盖保鲜膜放置温暖处发酵；

2、发酵好后的面团（如步骤图A左下方小图），用手指按压面团凹陷久不回弹，再用少量干粉将面团重新揉捏至光滑；

3、做小猪馒头需要先将一块小面团揉圆，稍压扁（如步骤图A右下方小图），作为小猪脸。再将头顶侧边，用剪刀或小刀割出耳朵（如步骤图B左上方小图），再稍捏成形。用牙签把眼睛部位戳出两个较大的洞。鼻子另选一小小块面团，做成圆柱形，再用牙签刺深些做出两个鼻孔（如步骤图B右上方小图），最后牙签划出嘴的线条，即可成小猪样（如步骤图B左下方小图）；

4、做好的馒头盖上保鲜膜（如步骤图B右下方小图），再静置20分钟左右，小心移入蒸笼，冷水上锅，上蒸汽后约15分钟左右即成。