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[飲食文化] 中国老字号美食——杭州老字号孙奶奶葱包烩

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雨落润田

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樓主

發表於 2023-12-23 22:29:27 |只看該作者 |倒序瀏覽

孙奶奶葱包烩

孙奶奶葱包烩开设于六十年代，迄今已有将近六十年的历史。葱包烩是杭州独有的小吃，结构很简单，春饼裹上油条、葱段，煎制成薄薄两片，加上酱汁夹在一起就完成了。而说起葱包烩这个小吃的由来，据说与抗金名将岳飞有关，岳飞被奸臣秦桧所害，老百姓敢怒而不敢言，于是用自己的方式发泄愤怒，将秦桧夫妻两人用面粉做成小人状绞在一起，丢入油锅煎炸，又用平锅加油再狠狠按压，以泄心头之恨。而烩就是“桧”字，为避嫌改做葱包烩。

孙奶奶葱包烩已经经营了五六十年，一张荷叶饼夹着酥脆的油条，抹上自己调制的酱汁，手法娴熟，滋味不错，是很多人的童年回忆。但是最近几年因为名气大胜，好像涨价了，不少人说是专们卖给外地人的小吃。不知道经常关顾这家的老食客怎么看的呢？

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jimdyh

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沙發

發表於 2023-12-24 01:53:02 |只看該作者

哈哈，竟然那么有名，上礼拜还刚去吃过，的确很考究

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