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[主菜] 川味辣子鸡丁

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    發表於 2014-10-2 08:28:24 |只看該作者 |倒序瀏覽
    材料

    鸡腿3个,干辣椒1碗,葱姜蒜花椒八角淀粉生抽,盐

    做法1、鸡腿肉切丁,用两勺生抽和适量淀粉腌制15-20分钟。
    2、干辣椒用热水泡10分钟后,拿出来切成两段,自然晾干。
    3、锅内油烧至4成入蒜片、姜丝、适量花椒和两个八角,炒香后倒入鸡丁(全程中大火)
    4、翻炒鸡丁至7成熟(也就是完全变色后),加入干辣椒。
    5、翻炒两分钟后加入适量盐,洒入葱花末,翻炒起锅。
    小诀窍

    1、如果味道不够可在起锅前再加入一些老抽上色,或者直接加盐也可以。
    2、炒鸡肉的时候火力不能开到最大,以免辣椒炒糊。


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    發表於 2014-10-2 08:30:08 |只看該作者
    这是我最喜欢吃的
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    發表於 2014-10-2 19:20:31 |只看該作者
    这个nice啊,谢谢,长知识了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2019-3-16 16:39:39 |只看該作者
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