[湯類] 清汤豆腐羹

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realzxd212

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大學生

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TA的每日心情

	無聊前天 18:15

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[LV.10]以壇為家III

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樓主

發表於 2017-11-28 15:59:09

                  材料
                                                                       用料南豆腐2块，豆苗50克，素汤1000克，湿淀粉、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。


                                                                              做法
                        1、豆腐放在铜丝罗内，用手摁压成豆蓉，加入精盐、味精、料酒和湿淀粉搅拌成糊，倒入深汤盘内，上屉用小火蒸20分钟，即成豆腐羹。
2、豆苗择取嫩尖，洗净。
3、锅内倒入素汤烧开，加料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味。将蒸好的豆腐羹用小汤勺一勺一勺地舀入大汤碗内，撒上豆苗，再将调好味的素汤徐徐倒入汤碗内即成。


                                                                  小诀窍
                                                   特点
色雪白，质软嫩，入口即化，味道咸鲜，营养丰富

piaolingjijie

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教授

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TA的每日心情

	開心 2021-8-2 20:02

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[LV.8]以壇為家I

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沙發

發表於 2019-3-24 13:08:16

色香味俱全，马一个，有机会试一下~

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