冬季潤膚 木瓜雪耳魚尾湯

合桃

  
　　立冬已過，季節轉換，皮膚容易干燥脫皮，這時與其花大價錢買名牌護膚品，不如花少少錢從內補起，以天然食物補充營養，潤澤肌膚。這款木瓜雪耳魚尾湯，富含豐富膠質和蛋白質，滋潤力強，還可加速破裂傷口復  
　　原，簡直是冬日必喝湯水。  
　　調味料：  
　　油：3湯匙　鹽：1/2湯匙 水：8碗 沙參：5條 鯇魚尾：一條（約500克） 木瓜：一個（中等大小） 雪耳：一朵 姜：3片  
　　做法：  
　　1. 雪耳浸泡至漲大，去蒂和黃色部分；沙參洗凈；  
　　2. 木瓜削皮去籽，切塊；  
　　3. 魚尾洗凈去鱗，起熱鍋，倒油，放姜和魚尾，將魚尾兩面煎至金黃，先放兩碗水稍煮；  
　　4. 煮沸瓦煲的水，放入木瓜、雪耳、沙參，再倒入魚尾和湯，文火煲一小時，下鹽調味即可。  
　　功效：潤澤、消食、催奶，舒筋活絡、強壯筋骨；對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效；產后哺乳婦女適合多喝。  
　　●美食科學堂  
　　雪耳  
　　雪耳（銀耳）中含豐富的膠質、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。雪耳中含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。  
　　雪耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，雪耳可以增強機體抗腫瘤的免疫力；富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；雪耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。  
　　本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。對于高血壓、血管硬化、便秘、月經過多者適宜經常食用；外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用。  
　　鯇魚  
　　鯇魚又叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，鯇魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。  
　　中醫認為鯇魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效。  
　　●靚湯心水  
　　1. 將鯇魚尾煎香，放一點水煮片刻再放回大煲煲，可使湯水呈奶白色。  
　　2. 用青木瓜煲湯，味道更清甜。而且尚未完全成熟的青木瓜含有的“木瓜酵素”（papain）大約是成熟紅木瓜的2倍。它是最好的蛋白質分解酵素，可以幫助人體分解肉類蛋白質，因此飯后食用，可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良等疾病的效果。  
　　3. 煮熟的雪耳忌久放，因此最好不要隔夜食用。