家庭版脆皮烤鸡，做法简单易懂

lengzhan

三黄鸡清洗干净，撒上1勺盐，轻轻的按摩一下，再撒上白胡椒粉备用。



干香菇提前用温水泡发，准备葱段、蒜瓣、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮。



料酒、生抽、蚝油放碗中拌匀。



把泡发好的香菇挤干水分，塞到鸡肚子里。



再把葱段、两片姜塞进去。



用绳子把鸡屁股扎一下。



放入密封袋，把调好的酱汁、姜、蒜、香料一起倒进去，按摩一下，腌制一个小时，冷藏过夜最好，中间可以多按摩几次。



准备西兰花、红黄彩椒各一个、洋葱半个、大一点的土豆一个。



西兰花切成小块，土豆去皮切成小块，彩椒和洋葱也切成小块。



把腌好的鸡取出，不要酱汁，用厨房纸擦干水分，用吹风机把表皮吹干。把鸡脚切下来包上锡纸，鸡翅尖、鸡腿细的地方都用锡纸包起来。



把鸡送入烤箱200度先烤30分钟。



切好的蔬菜撒上1勺盐和适量橄榄油拌匀，腌半个小时。



把烤盘拿出来，蔬菜均匀的摆在鸡的四周。



再200度继续烤30分钟，剩最后10分钟取出，在鸡的表皮刷上一层蜂蜜。



开热风功能再接着烤。



烤好的鸡，外脆里嫩，扒开肚子里面的香菇鲜味扑鼻。