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[主菜] 蕨菜烧排骨

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    發表於 2021-8-28 15:57:22 |只看該作者 |倒序瀏覽

    原料:排骨、蕨菜(已经泡发的)、葱、蒜、山楂片、干姜片


    排骨凉水下锅,加入料酒,烧开水焯一下逼出血水后捞出


    用凉水冲洗干净


    蕨菜切小段,葱切小段


    高压锅中加入排骨,加水没过排骨


    加入蕨菜段,加入葱段(一部分)、干姜片、山楂片、葱瓣


    加入生抽,大火烧开后中火压制15分钟


    15分钟后,排骨、蕨菜已经软烂,将葱段、蒜瓣、姜片挑出,排骨和蕨菜盛出备用


    另起锅,加入食用油,加入郫县豆瓣酱,炒香,再加入葱段,炒香


    加入高压锅中剩余的排骨汤


    将排骨和蕨菜倒入汤汁中烧10分钟,加入盐、糖调味后,关火


    盛出装盘

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    發表於 2021-8-28 16:43:24 |只看該作者
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    發表於 2021-8-28 16:44:10 |只看該作者
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    發表於 2022-5-25 19:21:30 |只看該作者
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    经典菜式
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    發表於 2022-7-2 17:50:06 |只看該作者
    非常难得
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