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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 22122015 › 农家小炒豆腐

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[主菜] 农家小炒豆腐

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樓主

發表於 2014-12-7 17:05:56

农家小炒豆腐

材料

主料：猪五花肉片100克、豆腐350克
配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙
调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙

做法1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。
2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。
3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。
4、倒入小半碗水烧开。
5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。
6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。
小诀窍

1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。
2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。
3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。

五花肉, 豆腐块, 小炒, 黄色, 蒜苗

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沙發

發表於 2015-1-16 16:45:36

这菜荤素搭配，很不错，蒜苗必不可少，没有时可用蒜苔代之。。。

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	開心 2024-10-22 14:00

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板凳

發表於 2015-1-16 18:58:34

农家小炒豆腐

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	無聊 2023-12-23 10:04

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地板

發表於 2015-1-16 23:55:44

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这个一定好吃

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	衰 2024-8-26 18:26

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5^#

發表於 2015-1-24 11:41:05

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6^#

發表於 2015-1-29 00:01:13

家常菜。。

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7^#

發表於 2015-1-29 00:02:11

家常菜。。

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	無聊 2023-12-23 10:04

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8^#

發表於 2015-2-6 17:53:24

豆腐好吃，想吃呀

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	奮斗 3 天前

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9^#

發表於 2015-2-9 09:09:50

要试一下

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	擦汗 2022-3-25 12:05

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10^#

發表於 2015-2-11 17:43:10

这个才好吃哈哈哈哈

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