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[主菜] 辣焖羊腿肉的做法

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	開心 2023-2-28 15:41

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樓主

發表於 2018-3-9 20:03:59

做辣焖羊腿肉所需食材：

主料：羊腿肉2斤，大蒜5瓣，白萝卜半根，桂皮1小块，胡萝卜1根，甘草1小块，草果1个，枸杞适量，香叶2片，花椒20颗，八角2颗，干辣椒20颗

辅料：料酒1大勺，油适量，米醋1小勺，老抽1大勺，风味豆豉酱4大勺，姜1块，生抽2大勺，白糖1小勺，水适量，大葱1节

辣焖羊腿肉的做法步骤：

1. 将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）

2. 锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。

3. 锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖

4. 炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。

5. 连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包

6. 一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味

miaodong11

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	開心 2023-3-22 08:19

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沙發

發表於 2018-3-10 14:27:31

看了口水流

33eeddcc

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	慵懶 2024-1-20 15:34

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發表於 2018-3-10 14:59:00

学习一下

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ssx51466

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發表於 2018-3-18 18:18:14

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piaolingjijie

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	開心 2021-8-2 20:02

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5^#

發表於 2019-3-19 12:40:55

色香味俱全，很好吃的样子，马一个~

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